As coifas podem ser definidas como acessórios utilizados nas cozinhas para a remoção de gases, vapores, fumaças e ares viciados
A coifa de aço inox tornou-se uma das mais utilizadas, uma vez que seu material possui grande resistência a intempéries geradas pela umidade e altas temperaturas, sendo também mais fácil de limpar e menos suscetível ao acúmulo de bactérias.
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